Truffes de patates douces au chocolat

Rôtir la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre. J'aime la rôtir au four parce que j'en apprécie mieux la saveur, mais elle peut aussi être bouillie ou cuite à la vapeur.

Casser la barre de chocolat et la faire fondre au micro-ondes, par petites quantités de 20 secondes, ou au bain-marie.

Si les deux ingrédients sont réchauffés, il est préférable de les mélanger et de remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.

Mettez le mélange dans un récipient de type tupperware, laissez-le refroidir un peu et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que vous puissiez voir qu'il a durci.

Retirer du réfrigérateur, ajouter deux cuillères à soupe de cacao dans un bol séparé et faire des petites boules avec le mélange et les rouler dans le cacao. Mettez-les sur une assiette ou une cuillère.

Pour les conserver, mieux vaut les mettre au réfrigérateur pour qu'elles restent fermes (à la place de la poudre de cacao, on peut les enrober de noix de coco râpée, de noix hachées... une question de goût 😜).