Fajitas au poulet

Verser un filet d'huile dans la poêle et ajouter l'oignon et les poivrons coupés en lanières plus ou moins uniformes. Je l'aime al dente, mais vous pouvez donner aux légumes le degré de cuisson que vous souhaitez.

Dans une casserole avec de l'eau et du sel, faire cuire le blanc de poulet (coupé en 2-3 morceaux à cuire en premier). Lorsqu'il est prêt, l'égoutter et l'effilocher à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le poulet dans la poêle avec les légumes et ajouter un soupçon de tomate concassée. Goûter et saler.

Il ne reste plus qu'à assembler les fajitas avec cette farce et les tortillas. Servir avec du guacamole, de la sauce mexicaine ou ce que vous voulez...