Tarte aux aubergines

La première étape est un truc que j'aime bien faire, je coupe les tranches d'aubergine et je les fais tremper dans l'eau pour que l'amertume disparaisse, vous verrez que l'eau devient brune et que les aubergines restent blanches 👌🏼 De plus, si vous n'utilisez pas de fromage râpé, dans cette première étape, je le laisserais également fait pour que vous puissiez aller plus vite hehe.

Il faut ensuite préparer le sofrito pour la tarte, qui peut être choisi en fonction des goûts, mais j'aime le préparer avec du thon, de l'oignon et de la courgette.

Une fois le sofrito prêt, je le mélange à la sauce tomate et le mets de côté dans un bol.

Par contre, je fais griller les aubergines et pendant qu'elles cuisent, je monte le gâteau. N'oubliez pas qu'il sera ensuite cuit au four, donc si les aubergines ne sont pas très cuites, ce n'est pas grave. Pour assembler la tarte, j'aime mettre d'abord une très fine couche de tomates frites, puis une couche d'aubergines, suivie d'une couche de sofrito et de fromage, d'une autre d'aubergines, de sofrito et de fromage, et ainsi de suite jusqu'à ce que la dernière soit terminée par une couche d'aubergines et de fromage. Pour la première couche d'aubergines et la dernière, j'aime laisser les plus gros morceaux et bien les couvrir pour qu'ils soient mieux cuits. Pour que les couches soient un peu visibles, je les ai laissées à moitié pour que vous puissiez les voir hehehe.

Une fois le gâteau assemblé, battez un œuf avec un peu de lait et versez-le dans le gâteau, en le pressant de façon à ce qu'il pénètre de tous les côtés.

La dernière étape est de mettre au four à 200° pendant 30-40 minutes (selon le four) et c'est prêt à être dégusté ! 🤤

Ce dernier n'est pas une étape, mais je voulais vous dire que j'ai fait ce même gâteau avec des courgettes ou des courgettes et des aubergines et c'est également très bon, bien qu'à mon goût l'aubergine soit meilleure parce qu'elle est plus juteuse. En ce qui concerne le fromage, mon partenaire est intolérant et je laisse un morceau sans fromage et j'utilise du lait sans lactose et c'est très bon (j'imagine que d'autres types de lait sont également bons). Quant à la garniture, vous pouvez aussi la changer selon votre goût ! Ma mère le préfère avec de la viande, j'aime la saveur que lui donne le thon, mais parfois je le fais végétarien avec un sauté de courgettes, poivrons et oignons avec de la tomate et c'est à s'en lécher les doigts 😋 Tout est une question d'imagination, car on peut le faire avec n'importe quoi, alors je vous encourage à chercher et à choisir ce qui vous plaît le plus !