Omelette aux légumes en cocotte

Préchauffer le four à 180 degrés. Couper la courgette, le poivron et les champignons en morceaux, en carrés, en lanières, selon le goût. Vous pouvez également utiliser de l'oignon et de l'ail.

Dans un plat à gratin graissé, ajouter les légumes en les assaisonnant au préalable.

J'ai mélangé les légumes avec du sel, du curcuma, du persil séché, de la poudre d'oignon et de l'origan séché. Vous pouvez utiliser les épices de votre choix. Vous pouvez même vous contenter de sel et de poivre, car les légumes ajoutent beaucoup de saveur.

Verser le mélange dans la cocotte et ajouter 3 blancs d'œufs, comme vous pouvez le voir sur la photo, les blancs d'œufs baignent les légumes mais ne restent pas.

20 minutes au four à 180 degrés et c'est prêt, ou bruni selon le goût. Je n'en mange qu'un morceau, mais cela peut être un bon plan de manger directement dans la poêle. Bon appétit !