Spaghetti aux courgettes et au tofu avec sauce au curry

Épicer le tofu avec un peu de poivre et le faire dorer dans la poêle. Ajouter les spaghettis de courgettes et les noix en petits morceaux. Mélanger le tout et ajouter la sauce.

Préparation de la sauce : Bien mélanger la riccotta avec le fromage battu et ajouter le curry jusqu'à ce qu'il prenne une couleur (plus ou moins de curry selon le goût du consommateur) et qu'il soit homogène. Facultatif : Ajouter une pincée d'édulcorant pour donner un peu de douceur.