Salade de riz avec mangue et avocat

Laver le riz. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et la mettre sur le feu. Lorsqu'elle est chaude, ajouter le riz. Remuez pendant 1 minute et ajoutez l'eau sans baisser le feu. Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajoutez du sel et baissez un peu le feu. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que vous constatiez que le riz est tendre. Veillez à ne pas trop le cuire.

Éplucher et couper l'avocat et les mangues en petits morceaux et les ajouter dans un bol. Lorsque le riz est prêt, l'égoutter et l'ajouter au bol.

Ajoutez un peu de sel et un filet d'huile d'olive, mélangez bien et dégustez !