Tomates farcies au boulgour

Hacher l'oignon, la carotte, les poivrons et l'ail. Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Cuire le boulgour : faire bouillir de l'eau dans une casserole (la quantité d'eau doit correspondre à 2 à 2,5 fois la quantité de boulgour). Lorsque l'eau bout, ajouter le boulgour et laisser cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, couper les têtes des tomates et, à l'aide d'une cuillère, récupérer la pulpe à l'intérieur. Ajouter la pulpe à la sauce précédente.

Mélanger les légumes pochés avec le boulgour.

Remplissez les tomates, couvrez-les avec le couvercle et mettez-les au four pour les faire rôtir à 180°C pendant 30-40 minutes.