Spaghetti aux légumes et à la sauce soja

Hacher l'ail et l'oignon et les ajouter dans la sauteuse avec un piment de Cayenne. Lorsqu'il est cristallisé, ajouter les poivrons coupés de la même manière que l'oignon. Ajouter ensuite la courgette coupée en petits morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage pendant que les légumes cuisent.

Cuire le brocoli s'il est surgelé et ajouter la courgette une fois qu'elle est pochée. S'il est naturel, le couper en bouquets et l'ajouter à la sauce avec la courgette. Une fois tous les légumes cuits, épicer à volonté (cumin, paprika doux et une pointe d'épices) et ajouter la sauce soja. Facultatif : ajouter un peu de fromage et le laisser fondre avec la sauce.

Ajouter les pâtes à la sauce, ajouter un peu de sauce soja, remuer, ajouter l'origan et c'est tout ! Remarque : une fois le plat prêt, j'ai ajouté de la mozzarella râpée.