Lasagnes d'aubergines

Pour la bolognaise : -Hacher un oignon et le faire pocher à feu doux (j'utilise juste une goutte d'huile et j'ajoute un peu d'eau quand il commence à ramollir). -Couper une carotte en dés et un quart de poivron rouge et les ajouter à l'oignon lorsqu'il commence à ramollir. -Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et ajouter la viande hachée (déjà assaisonnée de sel et de poivre). -Augmenter le feu à moyennement élevé pour marquer la viande et ajouter la tomate concassée ainsi qu'un peu de sel et de poivre. -Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux-moyen, en remuant pour que la viande n'attache pas.

Couper l'aubergine et la courgette en fines tranches (environ 0,5 cm) et les faire dorer des deux côtés dans une poêle avec un filet d'huile.

Préchauffer le four à 180 degrés et prendre un plat allant au four. Commencer à assembler les lasagnes. J'ai fait : -une couche d'aubergines -Une couche de bolognaise -une couche de mozzarella en tranches -de l'origan -une couche de courgettes -Bolognaise Une couche de mozzarella en tranches -Orégane -d'origan -Aubergine et courgette -Fromage râpé et origan (Vous pouvez mettre plus de tranches de légumes et moins de fromage, selon votre goût)

Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés et gratiner pendant 5 minutes. Laisser refroidir un peu et déguster !