Mini pizza aux aubergines

Tout d'abord, placer les aubergines coupées en tranches sur une assiette avec un peu de sel pour qu'elles libèrent leur amertume (il est important de ne pas en mettre trop, sinon tout sera trop salé) et préchauffer le four à 200°C.

Lorsqu'elles ont perdu toute leur eau, mettez les aubergines au four sur le papier sulfurisé et laissez-les au four pendant 5 minutes à 200 °C. Sortez-les et commencez à ajouter le reste des ingrédients.

Ajouter la tomate concassée à chaque aubergine (si vous avez le temps, ajoutez l'oignon dans une poêle, attendez qu'il soit poché et ajoutez ensuite la tomate concassée avec un peu de sel), puis l'origan et enfin le fromage, ou tout autre ingrédient qui vous fait envie, imaginez au maximum !

Remettre les aubergines avec les ingrédients au four pour 5 minutes supplémentaires à 200 °C, et voilà, c'est prêt !