Spaghetti carbonara (sans crème) 🍝

Mettre de l'eau dans une casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, ajouter les spaghettis (pour calculer la quantité, je prends généralement une poignée et j'ajoute la surface d'une pièce de 20 cents par personne). Laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet (environ 8 minutes).

Mettre les tranches de jambon dans une poêle (sans huile) et les laisser jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ensuite, les mettre dans une assiette et les couper en petits morceaux.

Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et ajouter quelques tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

Séparer les jaunes des blancs (je le fais directement avec la coquille lorsque j'ouvre l'œuf), râper le fromage sur les jaunes et ajouter du poivre noir à volonté.

Lorsque les spaghettis sont cuits, verser environ 5 cuillères à soupe d'eau de cuisson sur les jaunes d'œuf et l'œuf, égoutter et remettre dans la même casserole.

Mélanger la sauce avec les spaghettis, ajouter une partie du jambon croustillant et de la courgette et bien mélanger à feu vif pendant quelques minutes.

Servir dans une assiette et parsemer des restes de jambon et de courgette.