Beignets à la noix de coco

Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°.

Mélanger les œufs avec le yaourt (peut être remplacé par du fromage frais fouetté). Ajouter la purée de poires. Préalablement rôties et réduites en purée. Cuire au four ou au micro-ondes pendant 5-10 min.

Nous les conservons au réfrigérateur et les mangeons un par un 🙈.

Ajouter la noix de coco râpée, les flocons d'avoine, la levure chimique et l'huile de coco au mélange.

Lorsque nous avons une pâte homogène

Transférer dans les moules graissés.

Cuire au four en montant et descendant la température, pendant 8-13 min. selon le four... piquer pour voir s'ils sont prêts.

Lait de coco concentré : On utilise la partie épaisse du lait de coco. Et on mélange avec quelques cuillères de noix de coco râpée. Ici, on peut éventuellement sucrer avec de la pâte de dattes, de l'érythritol ou de la poudre de licorne 😅. Et pour la couleur rose, on écrase deux framboises.

Démouler à chaud

Nous nous baignons et nous saupoudrons de noix de coco.

Et profiter !!!!!!!!