BOULETTES DE TOFU À LA SAUCE AUX AMANDES

1. ALBOLANDIGAS ✔️ Hacher l'oignon et les 4 ails et les faire revenir avec quelques cuillères d'huile d'olive. ✔️ Dans un bol, écrasez les pois chiches à la fourchette. ✔️ Egoutter le tofu, bien le presser avec les mains pour enlever le plus d'eau possible, il va se casser, mais il faut l'émietter. Le mettre dans le bol et l'écraser à la fourchette. ✔️ Ajouter l'oignon et l'ail, le persil haché, le jus de citron et le sel selon votre goût. Mélangez bien et formez les boulettes de viande. ✔️ Placez-les sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les cuire pendant 25-30 minutes à 200° dans un four préchauffé.

2) SALSA Faire griller les amandes (amandes sans peau) avec 3 ails, en veillant à ne pas les brûler. Faire griller le pain. Mettre les amandes, l'ail, le pain, le bouillon de légumes et le sel à volonté dans un robot ou un mixeur et mixer. Remettre la sauce dans la poêle où vous avez grillé les amandes et faire cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe à votre goût.