Œufs brouillés avec tomate, fromage et avocat

Je mets un peu d'huile dans la poêle (un petit filet) et je coupe les tomates en deux ou en quatre, selon leur taille. Je les mets dans la poêle à feu doux. Lorsqu'elles sont toutes dans la poêle, j'ajoute un peu d'ail en poudre et je les laisse cuire un moment.

Pendant que les tomates cuisent, battre l'œuf et couper du fromage. J'ai utilisé du padano, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage. Nous coupons également un petit avocat ou un demi-avocat et le mettons dans une assiette.

Lorsque les tomates sont tendres, ajouter le fromage et remuer un peu. Ajoutez ensuite l'œuf, remuez plusieurs fois et versez sur l'avocat. Ajoutez un peu de basilic sur le dessus et c'est tout ! Je n'ajoute pas de sel, je trouve que l'ajout de fromage affiné donne la bonne quantité de sel.