Crêpes américaines (flocons d'avoine, œufs et lait)

Dans un bol, ajouter les œufs, l'édulcorant à volonté et l'essence de vanille. Battre très bien à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Laissez-le revenir à température ambiante et ajoutez les œufs. Ajouter le lait et mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine d'avoine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Il est préférable de passer les ingrédients au tamis et de les intégrer à l'aide d'une spatule, afin que les œufs ne coulent pas.

Une fois le mélange prêt, on peut ajouter du lait si l'on souhaite qu'il soit plus liquide, bien que cette pâte doive être assez épaisse.

Laisser reposer le mélange pendant 20 à 30 minutes pour qu'il prenne du "corps".

Badigeonner une poêle antiadhésive d'un peu d'huile d'olive et préparer les crêpes. J'ai fait 10 crêpes.