Gâteau au vignoble / cheesecake cuit au four

Faire tremper les dattes dans de l'eau bouillante, en veillant à ce que l'eau recouvre toutes les dattes. Au bout de 5 minutes, jeter une partie de l'eau et faire une pâte de dattes.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et concasser les amandes en petits morceaux.

Mélanger le beurre, les amandes hachées, les flocons d'avoine, les amandes moulues, un œuf, un soupçon de vanille et un cinquième de la pâte de dattes (plus ou moins).

Recouvrir un moule de papier sulfurisé et le graisser avec du beurre ou de l'huile d'olive. Verser le mélange et faire cuire au four pendant environ 5 minutes à 180 degrés, en chauffant de haut en bas sans ventilateur.

Pendant ce temps, mélanger les 3 œufs, 250 grammes de mascarpone, 300 ml de crème fleurette (plus de 25 % de matières grasses), 150 grammes de fromage frais à tartiner (Philadelphia), le reste de la pâte de dattes et la farine d'avoine.

Sortir le moule du four, y verser le mélange et l'enfourner pendant environ 30 minutes, en vérifiant que les bords sont bien pris (avec un couteau, par exemple) et que l'intérieur bouge un peu.