Omelette aux pommes de terre

Il faut d'abord laver et éplucher les pommes de terre. Ensuite, nous les coupons en tranches très fines et, si elles sont grosses, nous les coupons en deux, afin qu'il n'y ait pas de trop gros morceaux lorsque nous les mangeons.

Une fois hachés, mettez-les dans un récipient allant au micro-ondes, avec un filet d'huile d'olive (sans exagérer) et une pincée de sel. Remuez, couvrez et mettez au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Une fois le temps écoulé, remuez à nouveau et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Pendant la cuisson des pommes de terre, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Lorsque l'oignon est prêt, ajouter les pommes de terre dans la poêle et remuer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient également dorées. Pendant ce temps, nous pouvons battre les œufs.

Une fois les pommes de terre prêtes, les transférer dans un bol et les laisser refroidir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite l'œuf, la coriandre et une pincée de sel, remuer et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, afin que les pommes de terre soient moelleuses.

Enfin, il ne reste plus qu'à chauffer une poêle, à faire chauffer l'omelette et à la faire cuire environ 2 minutes de chaque côté, afin qu'elle soit légèrement liquide à l'intérieur et marquée à l'extérieur.