Wok de riz et de légumes avec tofu mariné

Couper le tofu ferme en cubes et le faire mariner pendant 15/20 minutes dans un bol avec : de la sauce soja diluée avec de l'eau, un morceau de gingembre naturel finement haché et éventuellement du piment si vous souhaitez une touche épicée. Pendant ce temps, préparer le riz basmati.

Couper l'aubergine, le poireau et les champignons et les faire griller un par un, c'est-à-dire chaque légume séparément pendant quelques minutes. Réserver les légumes.

Dans le même wok/skillet, cuire trois œufs brouillés et les réserver avec les légumes.

Une fois que le tofu a mariné et pris du goût, le faire cuire dans le même wok/sarten avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit grillé. Réserver.

Enfin, ajoutez le riz basmati que vous allez utiliser dans la même poêle/wok et faites-le griller un peu. Ajoutez ensuite les légumes, le tofu et l'œuf. Assaisonnez le tout en ajoutant de la sauce soja. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un plat très salé et qu'il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sel.

Servir dans l'assiette en hachant la ciboulette et en la mettant sur le dessus. Vous pouvez également ajouter un peu de piment si vous le souhaitez, et c'est tout !