Crème de potiron

Eplucher potiron, carotte, pomme de terre, oignon, ail et mettre dans une marmite pour faire bouillir Avec peu d'eau, si on en met trop la crème sera trop liquide, ajouter sel, laurier et un filet d'huile, il vaut mieux faire cuire à feu doux (à mon goût, pour éviter de manquer d'eau très vite).

Une fois cuits, les passer au mixeur.

J'ai ajouté quelques gouttes de réduction de vinaigre de Modène, un œuf dur haché, quelques dés de jambon Serrano et de l'ail picatoste.