Glace à la noisette, à l'ancienne

Pour 6 unités moyennes : - 130 g de noisettes grillées - 200 g de crème fleurette - 100 g de lait - 1 œuf - 1 cuillère à soupe de pâte de dattes + un peu d'eau

Broyer les noisettes pour obtenir une crème. Ajouter la crème, le lait, l'œuf et la pâte de dattes délayée dans un peu d'eau pour mieux la casser. Dans le Thermomix, 6 minutes et demie à 80° vitesse 5, c'est-à-dire bien mixer le tout et le mettre dans une casserole en remuant sans faire bouillir. Laisser refroidir et verser dans les moules ou, si vous avez une sorbetière, le faire là. J'ai saupoudré quelques noisettes concassées avant de verser la glace.