Entrecôte avec oignons et champignons au four

Saler l'aloyau et ajouter du poivre noir moulu.

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse et saisir le filet de porc des deux côtés.

Hacher les oignons, les champignons et, une fois l'aloyau saisi, le transférer dans un plat de cuisson. plat de cuisson.

Dans la même poêle ou casserole, ajouter un peu plus d'huile. Faire revenir les gousses d'ail et ajouter l'oignon haché, un peu de sel et laisser dorer.

Ajouter les champignons, un peu de persil et un demi-verre de brandy ou de cognac. Laisser l'alcool s'évaporer et ajouter un verre de bouillon de bœuf.

Laisser réduire quelques minutes et ajouter la sauce aux oignons et aux champignons dans le plat de filet de porc. Placer le filet de porc dans le plat.

Cuire au four à 200ºC, en chauffant de haut en bas pendant 30 minutes.