Omelette au potiron et à la mozzarella

Faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, comme s'il était caramélisé.

Pendant que nous rôtissons le potiron, une fois que le potiron est rôti et que l'oignon est prêt, nous le faisons revenir un peu dans la poêle.

Battre 4 œufs, en fonction de la quantité de chaque ingrédient. Une fois les œufs battus, ajouter le potiron et l'oignon et laisser reposer pendant 3-4 minutes pour qu'ils s'imprègnent de l'œuf.

Verser la moitié du mélange dans la poêle à frire à feu moyen-vif, ajouter la mozzarella et étaler le reste du mélange.

Environ 3-4 minutes d'un côté et 3-4 minutes de l'autre pour obtenir un résultat juteux.