Gâteau au fromage sain sans cuisson 🍰

Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude (5-10 minutes). Ne pas jeter l'eau !

Moudre les flocons d'avoine, les dattes, la vanille et la cannelle (ajouter un peu de l'eau précédente pour pouvoir bien moudre, ou un trait de lait).

Mettre la pâte dans un moule et l'étaler à l'aide d'une cuillère.

ASTUCE : mettre le moule au congélateur pendant 5 minutes, le sortir et presser la pâte avec la base d'un verre. Congeler à nouveau pendant 10 minutes (il s'agit seulement de refroidir la pâte).

Chauffer et mélanger le fromage, le lait, la vanille et la crème dans une casserole (si vous voulez que ce soit plus consistant, remplacez par 200 ml de lait).

Diluer un sachet d'agar-agar (ou 8 feuilles de gélatine) dans un filet d'eau froide et l'ajouter au mélange dans la casserole chaude. Remuer pendant 2 minutes.

Sortir le moule du congélateur et verser le mélange liquide. Laisser reposer à température ambiante (pour gélifier).

Ecraser les baies et ajouter une cuillère d'eau et le chia (laisser reposer 20 minutes).