Polvorones au citron

Pour la farine d'avoine : moudre l'avoine et, si l'on veut donner plus de goût aux polvorones au sésame, en moudre une cuillerée avec l'avoine.

- Faire griller la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée. - Faire griller les amandes dans une autre poêle. - Attendre que les deux refroidissent.

- Hacher les amandes. - Mélanger la farine avec les amandes, la cannelle, le zeste de citron et le sel.

- Ajouter l'huile de coco à température ambiante. - Ajouter ensuite la crème de dattes, le jus de citron et l'extrait de vanille. Crème de dattes : 50 g de dattes + 50 g d'eau chaude

- Mélanger le tout très bien (avec les mains).

- Former un cylindre et l'envelopper dans du film alimentaire (ou une option plus écologique). - Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

- Préchauffer le four à 180°. - Corriger la pâte si elle n'est pas assez lisse et la marquer selon l'épaisseur souhaitée. - Couper le long de la ligne marquée. - Placez-les sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

- Les badigeonner d'huile de coco. - Saupoudrer les graines de sésame.

- Mettez-les au four pendant 20 minutes (18' à 180° de haut en bas + 2' à 180° avec le ventilateur). - Laisser refroidir.

COMER😍 (je les ai enveloppés dans ce joli papier).