Boulettes de viande à la sauce aux légumes

Pour environ 20 boulettes : 400 g de veau haché (une barquette de Mercadona, 30 unités) 2 cuillères à soupe de chapelure 30 g de lait (un demi-verre) 2 œufs 2 gousses d'ail ou selon le goût Quelques brins de persil frais Sel Poivre blanc Pour la sauce ½ gros oignon ou un petit oignon ½ poivron vert 1 petite carotte 1 tomate mûre ou une cuillère de sauce tomate 50 gr d'huile d'olive extra vierge 1 filet de vin blanc 2 verres d'eau Sel Poivre blanc Muscade 1 cube de bouillon de viande

Pour la sauce : huiler l'oignon, la carotte et l'oignon vert en petits morceaux et les faire pocher dans une poêle. Lorsque la sauce est presque prête, ajouter la tomate et le vin. Remuer une fois et ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel, la muscade et le poivre. Une fois le temps passé au four, placez les boulettes de viande dans un plat et versez la sauce dessus. Tourner les boulettes sur la position la plus basse pour qu'elles se mélangent à la sauce.

Préparation des boulettes de viande : mettre la viande hachée dans un bol. Battre les œufs et ajouter tous les ingrédients pour les boulettes de viande et les mélanger. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien les mélanger à la viande. Allumer le four et le chauffer à 180º. Saupoudrez vos mains de farine et roulez la viande en petites boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez une goutte d'huile (selon votre goût) et faites-les cuire pendant 10 minutes à 180º.

Si vous souhaitez accompagner les boulettes de viande de quelques pommes de terre, ajoutez-en en petits morceaux et laissez-les cuire dans la sauce.