Omelette aux épinards

Écraser les blancs d'œufs et les épinards avec une pincée de sel. Verser ensuite le mélange dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Enfin, mettre la tomate, les champignons, le fromage, etc. (ce que vous aimez) sur l'omelette française ou, comme sur la photo, sortir l'omelette et mettre les ingrédients sur le dessus comme un toast.