Spaghetti de courgettes au pesto d'avocat et à la fleur d'œuf

Pour le pesto : Mettre le demi-avocat, le basilic, les abarcados, un filet d'huile et le citron dans un mixeur avec une pincée de sel et mixer.

Pour l'œuf fleur : Porter une casserole à ébullition. Prendre une tasse pas trop grande et y placer un grand morceau de film alimentaire et un filet d'huile. Une fois que c'est fait, casser l'œuf et le placer sur le film alimentaire et le fermer avec une pince en forme de sachet. Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et placez le sachet avec l'œuf à l'intérieur pendant environ 5 minutes. Au bout de ce temps, retirez l'œuf et laissez-le refroidir quelques minutes avant d'enlever le film.

Pour la courgette : Utilisez le tranchoir pour les couper dans cette forme. Elles sont également vendues coupées dans les supermarchés. Dans une poêle, les faire revenir environ 4 minutes avec un peu d'huile et c'est tout.