Poulet au four avec pommes de terre au four

Éplucher et laver les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en tranches de l'épaisseur d'un doigt et les placer dans un plat à four graissé avec de l'huile d'olive (en ajouter un peu et peindre avec un pinceau, juste pour que les pommes de terre ne collent pas entre elles). Ajouter un verre de vin blanc et du sel.

Faire quelques entailles dans le poulet, assaisonner avec du sel et du poivre et placer sur les pommes de terre.

Enfourner. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel, les herbes de Provence et le zeste de citron.

Arrosez le poulet avec l'eau épicée et retournez-le si nécessaire. La cuisson lente dure environ 1 heure ou un peu plus.

Servir et déguster.