Riz au lait

Chauffer le litre de lait à feu moyen-vif.

Ajouter la pâte de dattes, le zeste de citron (il est important de ne pas atteindre la partie blanche qui est amère), le bâton de cannelle et le riz.

Remuer de temps en temps avec précaution pour que cela ne colle pas. Dès que le lait monte, baisser le feu et laisser cuire 40 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez du feu et mettez la casserole dans un autre récipient, de manière à ce qu'il n'y ait pas de chaleur résiduelle.

Retirer le citron et la cannelle et c'est prêt à être dégusté. Il peut être mangé chaud ou froid et ajouter de la cannelle en poudre au moment de servir, bon appétit !