Omelette au potiron et aux pommes de terre bouillies 🥔

Éplucher d'abord le potiron et la pomme de terre et les couper en cubes.

Une fois coupé, on le met à cuire. Je recommande qu'il soit bien cuit pour qu'il s'intègre bien au mélange.

Pendant que nous faisons cuire le potiron et la pomme de terre, nous coupons et faisons revenir l'oignon avec de l'huile d'olive dans une poêle.

On bat les creux et on ajoute le reste des ingrédients, en les intégrant bien.

Verser le mélange dans une poêle avec de l'huile d'olive. Comme il s'agit d'une omelette assez large, je recommande de la faire cuire à feu moyen avec un couvercle pour que l'intérieur cuise bien.