Entrecôte ibérique avec sauce au vin rouge et au miel

La recette des pommes de terre est expliquée dans un autre de mes plats (en tout cas, bouillir puis cuire au four).

Pour la sauce, j'ai haché de l'oignon, de l'ail et de la carotte et je les ai fait revenir avec de l'huile d'olive. J'ai ensuite ajouté un demi-verre d'eau, un verre de vin, une cuillerée de miel et une pincée de soja, et j'ai laissé réduire. Enfin, j'ai filtré la sauce en mettant de côté l'oignon, l'ail et la carotte.

Je fais revenir les médaillons de porc dans une poêle avec un peu de poivre noir et de l'huile d'olive. Ensuite, je sers la sauce et les pommes de terre. J'ai également saupoudré quelques noix sur le dessus car elles se marient très bien avec le plat. Bon appétit.