🌱HOMEMADE HORCHATA ET GÉNOISE À LA PULPE DE SOUCHET🌱.

✳ INGREDIENTS ✳ *pour l'horchata : ▪︎ 300gr de souchet, le mien était bio. ▪︎ 1 litre d'eau. ▪︎ 6 dattes dénoyautées. ▪︎ 1 cuillère à café de cannelle. *Pour la génoise : ▪︎ 200gr de pulpe de souchet. ▪︎ 3 bananes.

✳ HOW IS IT DONE ? ✳ Pour préparer la horchata, faire tremper les noix tigrées pendant 24 heures. Hydrater les dattes et les broyer avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte. Une fois le temps écoulé, égoutter le souchet et l'ajouter au mixeur avec la pâte de dattes, le litre d'eau et la cannelle. Mixer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Transférer dans une passoire fine et presser jusqu'à ce que tout le liquide qui serait notre horchata soit libéré. Une fois prêt, conserver la pulpe de souchet restante et garder l'horchata, la mettre au réfrigérateur pour qu'elle reste fraîche. Pour la génoise, broyer les ingrédients et cuire au four préchauffé à 180° pendant 45-50 minutes, laisser refroidir et c'est prêt.

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