Garbanzada de la Huerta (pois chiches au jambon)

Faire cuire les pois chiches. Pour donner du goût, j'ai ajouté un oignon coupé en deux, une carotte et une branche de céleri à l'eau de cuisson. Si vous utilisez des pois chiches déjà cuits, vous pouvez sauter cette étape... (Je n'ai pas ajouté les pois chiches au temps de cuisson de la recette).

Dans une cocotte, mettre l'ail avec le piment de Cayenne et l'huile à feu moyen, et lorsqu'il dégage son arôme, ajouter la ciboule hachée, puis le poivron vert et enfin les champignons.

Après quelques minutes, ajouter les asperges et le brocoli.

Ajouter ensuite le paprika doux et piquant (selon le goût), en remuant, puis la tomate hachée, pour éviter que le paprika ne brûle.

Après deux ou trois minutes, ajouter le potiron, qui ne prend que très peu de temps à cuire, et enfin le jambon.

Une fois que tout est cuit, ajouter les pois chiches dans la cocotte et mélanger. Si les pois chiches sont froids (provenant d'un bocal ou cuits un autre jour), il est préférable de les ajouter avant pour qu'ils se réchauffent avec le reste des ingrédients.

Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée et presser le citron vert sur l'assiette selon le goût.