Arroz caldoso con bogavante

Cortamos los bogavantes por la parte de la cabeza y las pinzas En una paellera honda añadimos un buen chorro de aceite y marcamos los bogavantes hasta que se vuelvan bien naranjas. Retiramos y reservamos. En ese mismo aceite cocinamos los ajos y las cebollas. Cuando empieza a pochar la cebolla añadimos los pimientos, una pizca de sal y 1 cayena. Cuando los pimientos estén pochados, incorporamos el tomate rallado y lo cocinamos unos minutos. Añadimos dos cucharadas de carne de ñora. Pasados 5 minutos, añadimos el vino blanco y cocinamos un par de minutos para que se evapore el alcohol. Retiramos la cayena y trituramos la salsa hasta que quede bien fina. Ahora troceamos el bogavante en anillas gruesas. Añadimos el caldo de pescado a la salsa de verduras y cocinamos a fuego lento para que se unifiquen los sabores. Agregamos el bogavante y rectificamos de sal. Cuando arranque a hervir añadimos el arroz y cocinamos 15min a fuego medio. Apagar, tapar y dejar reposar 5 minutos.