Génoise au citron juteuse

Nous écrasons d'abord les flocons d'avoine, puis les dattes. Dans un grand bol, mettre les flocons écrasés, les dattes écrasées (pâte de dattes), la levure et le yaourt.

Battre les œufs à l'aide d'une écumoire pour qu'ils moussent et rendent le gâteau plus juteux. Ajouter les œufs à la préparation. J'ai également ajouté de la patate douce rôtie, c'était très bon, mais c'est facultatif.

Râper un citron et ajouter les morceaux au mélange, couper la pulpe du même citron et l'ajouter également. Ajoutez le jus de l'autre citron au mélange.

Mettre la pâte épaisse dans un bol et faire cuire au four pendant 35-40 minutes, selon le four. Pendant ce temps, préparer la garniture : 100 ml de lait, 150 g de fromage à tartiner et 7 dattes et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit prêt. Enfin, nous râpons un peu de citron pour la décoration, et c'est tout ! Juteux et délicieux !