Mug-cake à la papaye

Épluchez et hachez la papaye et faites-en deux portions. L'une de 80 grammes pour le Mug-cake et l'autre de 20 grammes pour la garniture.

Dans le mixeur, ajouter les blancs d'œufs ou les œufs de poule, 30 g d'avoine moulue, 80 g de papaye, la datte et la levure chimique. Réduire le tout en une pâte homogène. Placer dans un récipient allant au micro-ondes et faire cuire au micro-ondes pendant 3 minutes.

Laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : écrasez le yaourt protéiné avec le reste de la papaye que vous aviez mis de côté. Servez le mug cake dans une assiette et déposez la purée de yaourt sur le dessus, ajoutez quelques graines de chia selon votre goût. Dégustez.