Pizza à base de chou-fleur

Laver le chou-fleur, séparer les bouquets et les passer au robot.

Faire cuire la purée de chou-fleur au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes.

Transférer le chou-fleur sur une gaze ou un torchon propre et bien l'essorer pour éliminer l'eau.

Dans un bol, mélanger 2 à 3 tasses de chou-fleur cuit, un œuf, une poignée de mozzarella râpée, du thym, de l'origan et du sel.

Transférer le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et former une pâte à pizza, en veillant à ce qu'elle soit aussi fine que possible.

Cuire la base de chou-fleur au four à 220°C pendant 20-30 minutes. Lorsque vous la sortez du four, elle doit être légèrement dorée.

Ajoutez vos garnitures de pizza préférées ! J'ai utilisé de la tomate concassée, du fromage de chèvre, des olives noires et des câpres.

Cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, et c'est tout !