RIZ À LA VALENCIENNE SAIN

Avec la viande de poulet hachée, l'œuf, la chapelure, l'ail en poudre, le persil et le sel, nous préparons une grosse boulette de viande.

Mettre les boulettes et le reste des ingrédients dans l'autocuiseur et ajouter l'eau et le sel (j'ai mis les pois chiches dans un filet pour les trouver plus rapidement).

Lorsqu'il est prêt, filtrer le bouillon et réserver les autres ingrédients à l'exception des carcasses.

Faire bouillir le riz avec le bouillon du ragoût, assaisonner avec un peu de jus de citron et servir avec le reste des ingrédients, à l'exception des carcasses.