Biscuits aux pommes de terre et aux sultanines

Ingrédients : - 400 g de pommes de terre bouillies - 125 g de farine d'amandes - 150 g de raisins secs hachés - 60gr d'huile de coco - 20gr de noix de coco râpée - 6 g de levure chimique - Cannelle au goût

Écraser la pomme de terre cuite à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le reste des ingrédients à la purée : farine d'amande, cannelle, huile de coco, noix de coco râpée, levure chimique et les raisins secs hachés au couteau.

Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène et laisser refroidir tout en préchauffant le four à 180°.

Faites de petites boules, aplatissez-les et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 12 à 17 minutes selon le four. Vérifiez qu'elles ne brûlent pas et c'est tout !

Ils peuvent être conservés dans un récipient et durer 3 à 4 jours. A savourer !