Canelones de puerro y atún

Cortamos los puerros por la mitad y extraemos los tubos más grandes con cuidado (y paciencia!). Los ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo hasta que se ablanden

Preparamos todas las verduras: cortamos pequeñito el puerro restante, la zanahoria y el pimiento (los champiñones también si no son de lata). Cocinamos las verduras con un poquito de aceite en una sartén.

Cuando la verdura ya esté casi hecha añadimos el atún y las especias. Vertimos también medio brick de nata para cocinar o leche evaporada.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo. Mientras, ponemos el tomate en el fondo de una fuente, rellenamos con cuidado los canelones y los colocamos encima del tomate.

Ponemos el queso por encima de los canelones. Yo le puse mozzarella y Gouda viejo que tenía por la nevera. Gratinamos en el horno, y listo!