Cabillaud deux goûts

Préparer une sauce verte, mettre quelques cuillères d'huile dans une poêle, ajouter deux gousses d'ail et la ciboule hachée, remuer, ajouter une cuillère de farine et la faire griller à feu doux, ajouter le piment, verser le vin en remuant constamment.

Ajouter le persil, faire cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore, ajouter le verre d'eau, laver et égoutter la morue, cette fois-ci je l'ai fait avec les cocochas, vous pouvez aussi le faire avec les longes.

Ajouter le cabillaud et laisser cuire 5 minutes s'il s'agit de petites tranches, 10 minutes s'il s'agit de longes.

Mettre la farine dans une assiette et l'œuf battu dans une autre assiette pour l'enrober dans la pâte.

Mettre de l'huile dans une poêle à frire et, lorsqu'elle est chaude, ajouter la morue enrobée d'œuf et de farine et la faire frire des deux côtés.

Tisser deux morceaux dans la sauce verte et deux autres dans la chapelure.