Fraises, framboises et kaki à la confiture de chia

Stérilisation des bocaux : - Pour stériliser nos bocaux et leurs couvercles, ils doivent être bien lavés, sans résidus d'aliments ou de détergents. - Remplissez le bocal d'eau jusqu'à la moitié de sa capacité et placez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. *Le temps dépend de la puissance du micro-ondes ainsi que de la taille et du nombre de bocaux que vous mettez dans le micro-ondes, si vous en mettez plusieurs en même temps, vous aurez besoin de plus de temps. Une fois que l'eau a bouilli, à l'aide d'un gant de cuisine et en prenant soin de ne pas vous brûler, retirez les bocaux du micro-ondes, versez l'eau et placez-les à l'envers sur un torchon propre. Placez ensuite les couvercles dans un récipient adapté aux micro-ondes et recouvert d'eau, puis mettez-les au micro-ondes pendant 6 minutes à puissance maximale et laissez l'eau bouillir pendant 1 minute. - Retirez le récipient en prenant soin de ne pas vous brûler et, à l'aide d'une pince propre, retirez les couvercles et placez-les sur le torchon.

Confiture : -Lavez, égouttez et hachez les fraises, les framboises, les kakis et les mandarines. *Vous pouvez remplacer le kaki par une pomme et la mandarine par une demi-orange selon la saison. -Mettez ensuite les fruits dans une casserole avec le zeste de mandarine, mélangez et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 15 min+10 min (à feu doux) ou jusqu'à ce que les fruits aient la texture souhaitée (ils prennent une couleur foncée et s'épaississent bien). *Lorsque la moitié du temps s'est écoulée, vous pouvez éventuellement ajouter l'essence de vanille. - Éteignez le feu, passez au mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Lorsque la confiture est prête, ajoutez les graines de chia. Remuez et laissez épaissir pendant environ 10 minutes avant de verser la confiture dans le récipient en verre (stérilisé) et de la laisser refroidir complètement. - Conserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur. *Stockage : Cette confiture se conserve jusqu'à 2 semaines, mais je vous recommande de la déguster dès la première semaine.