Merlu en sauce avec pommes de terre et œuf dur

Couper l'ail et l'oignon en petits morceaux et les faire revenir avec l'huile d'olive et une pincée de sel.

Ajouter une cuillerée de farine et remuer. Ajouter le fumet de poisson et les pommes de terre coupées en fines tranches. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Ajouter le persil (et vos épices préférées) et ajuster le sel si nécessaire.

Ajouter le colin à feu moyen-doux et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou même moins. Ajouter l'œuf dur en morceaux. Retirer la poêle du feu et couvrir. Laisser reposer quelques minutes à feu éteint.

Bon appétit. P.S. Normalement, j'aurais ajouté du vin blanc à l'ail et à l'oignon, mais aujourd'hui, je n'en avais pas et c'était quand même délicieux.