Daurade au four

Préparation de la dorade : elle doit être propre et sans écailles, faire deux entailles de chaque côté de la dorade et ajouter du jus de citron, du sel et du poivre.

Préparation de la sauce : Couper 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 poivron et 1 tomate. La forme de la coupe n'a pas d'importance.

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail, puis l'oignon et attendre qu'il commence à brunir, puis ajouter le poivron, la tomate, le sel et le poivre et laisser cuire pendant quelques minutes.

Une fois la cuisson terminée, ajouter un demi-verre de vin blanc en fouettant.

Préparation de la garniture : Couper les pommes de terre en tranches et les saler, de l'autre côté mettre une poêle avec de l'huile pour les faire frire.

Une fois que tout a été préparé, l'étape suivante consiste à assembler le tout, en plaçant un fond de sauce, puis la daurade et, autour, les pommes de terre, comme sur la photo suivante.

Ajouter le reste de la sauce sur le dessus et faire cuire au four à 200°C pendant 20 minutes en chauffant par le haut et par le bas.

Prêt à servir, il peut être consommé par trois personnes.