Aubergines farcies avec garniture

Bonjour ! J'ai voulu préparer des œufs farcis et, profitant de l'allumage du four, j'ai aussi préparé une GUARNICIÓN. Ingrédients : - aubergines - Pour la sauce : 1/2 oignon, 2 ails, 1 carotte, 1/2 poivron rouge, environ 25 g d'huile d'olive, sel, cumin et poivre noir moulu. - Pour la garniture cuite au four : pommes de terre et potiron coupés, carottes et oignons tranchés, sel, thym, huile d'olive, gingembre en poudre. - Une boîte de thon au naturel et un peu de fromage pour le gratin. 1️⃣ Couper les aubergines dans le sens de la longueur et couper la chair à l'aide d'un couteau. Cuire au four à 175-180º de haut en bas jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Mettre la garniture dans un plat de cuisson avec les épices et l'huile. 2️⃣ D'autre part, préparer le sofrito avec les légumes finement hachés. Avec le Thermomix, hachez 5 secondes/vitesse 6 et programmez 5 min/varoma/vitesse cuillère. 3️⃣ Vider la pulpe des aubergines et la mélanger au sofrito et au thon. Farcir la peau des aubergines, recouvrir de fromage et gratiner quelques minutes. Mangeons !

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