Mote pillo 🌽

Dans une casserole d'eau bouillante, faire bouillir le maïs pendant environ 5 minutes. Ce produit surgelé est disponible chez mon marchand de légumes. La quantité pour deux personnes est d'environ 200g.

Dans une poêle, faire revenir à feu doux le poireau finement haché avec l'ail écrasé, un peu de sel et le beurre. Lorsque le poireau est poché, ajouter le maïs préalablement égoutté et remuer.

Ajouter le lait et faire cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé par le maïs.

Battre les œufs avec un peu de sel, de poivre et de cumin. Les ajouter à la poêle et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre.

Servir avec de la feta émiettée, de la ciboulette finement hachée et, si vous aimez les torreznos, un torreznos haché en petits morceaux est spectaculaire.