Champignons farcis aux anchois

Faire bouillir le brocoli coupé en fleurettes comme plat d'accompagnement.

Retirer les pieds des champignons, les laver et les placer sur une plaque de cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter un filet d'huile d'olive et cuire au four pendant 10 minutes à 170 degrés.

Retirer la tête et les arêtes des anchois, les assaisonner avec du citron vert et du sel.

Sortez le plateau du four et ajoutez un anchois à l'intérieur de chaque champignon, saupoudrez d'une pincée de farine d'amande, placez les jeunes pousses de brocoli sur le même plateau à côté et mettez-les au four pendant 5 minutes supplémentaires, juste pour faire cuire les anchois.