Risotto aux fruits secs et sauce tomate🍚🍅🍚🍅

Dans une poêle ou une casserole, faire revenir la moitié de l'oignon et une gousse d'ail avec un filet d'huile d'olive, ajouter les cubes de courgette, saler et poivrer. Laisser à feu moyen-doux et, une fois qu'il est doré, ajouter le riz, bien mélanger et ajouter le bouillon de légumes (préalablement chauffé avec la moitié de l'eau ; de cette façon, nous pourrons ajouter de l'eau plus tard si nécessaire). Laisser réduire à feu moyen-doux et remuer de temps en temps pour que le riz se libère de son amidon et devienne aussi tendre que possible. Ajoutez du bouillon/de l'eau si le riz n'est pas encore prêt ; n'oubliez pas d'ajuster le sel et le poivre. Cela prendra environ 20 à 25 minutes, selon le degré de cuisson du riz. Approx😉

Pendant ce temps, dans une casserole ou une poêle, ajouter une petite noix de beurre avec l'autre moitié de l'oignon haché. Lorsqu'il est fondu, ajouter les noix et bien mélanger. Verser ensuite le lait (préalablement chauffé), saler, poivrer et ajouter la noix de muscade, puis laisser réduire à feu moyen-doux. Facultatif : on peut ajouter n'importe quel type de fromage pour donner plus de goût à la sauce. Après environ 10 minutes, lorsque la sauce commence à épaissir et que le lait a réduit, verser le tout dans le verre d'un mixeur et mixer selon le goût, cette étape est facultative car vous pouvez laisser la sauce non mixée.

Lorsque le riz est presque prêt, nous pouvons ajouter notre sauce aux noix pour intégrer le tout ou dresser le riz et verser la sauce sur le dessus, comme vous le préférez. J'ai également ajouté une tomate naturelle hachée une fois le riz servi, ainsi qu'un peu d'origan pour donner une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé 😊.