Génoise aux pommes et à la cannelle au micro-ondes

Éplucher et couper la pomme en très petits cubes.

Mettez la pomme dans un bol allant au micro-ondes et mélangez-la avec de la cannelle selon votre goût.

Chauffer la pomme et la cannelle au micro-ondes pendant deux minutes.

Dans le bol d'un mixeur, mélanger deux blancs d'œufs ou un œuf entier avec le lait ou la boisson végétale, les flocons d'avoine moulus (vous pouvez les moudre vous-même si vous ne les avez pas déjà moulus) et la levure.

Ajouter la pomme caramélisée cuite au micro-ondes (avec le jus qu'elle a rendu) et, éventuellement, quelques gouttes d'arôme de vanille. On peut battre le tout avec le mixeur ou, si l'on aime remarquer les morceaux, on peut écraser la pomme avec une fourchette.

Mettez ce mélange dans un récipient adapté au micro-ondes (je le fais dans un tupper sans couvercle) pendant environ cinq minutes. * Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce mélange des noix hachées, qui sont excellentes dans cette génoise.

Une fois les cinq minutes écoulées, démoulez la génoise (elle se démoule très facilement) et dégustez-la. Vous verrez à quel point elle est savoureuse, simple à préparer et saine à la fois.