Cocktail de crevettes tropicales

Préparer la sauce à la mangue : Couper et peler une demi-mangue. Faire quelques segments pour décorer le verre à la fin. Écraser le reste de la mangue jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Filtrez-la pour éliminer les restes de pulpe. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le jus d'un demi-citron vert. Bien mélanger et réserver.

Dans un bol, mélanger les germes tendres avec un peu de sauce pour qu'ils soient bien assaisonnés.

Griller les crevettes et les peler lorsqu'elles ont un peu refroidi.

Assembler le verre avec les pousses assaisonnées, recouvrir d'un demi-avocat coupé en petits carrés, recouvrir de crevettes et décorer avec les segments de mangue. Terminer avec un peu de sauce à la mangue pour l'assaisonnement. Prêt à être dégusté !